記得有一次與最要好的中學同學去日本畢業旅行，印象最深的一餐，就是在九州一家拉麵館吃到正宗地道的九州拉麵。那家日式拉麵店的半自助式的，首先在店外的拉麵售賣機自行買票，買票後進店會發現店子好小，全部都是個人booth位，左右都有平障，雖然向著廚房，因有布簾相隔，完全不會看到布簾另一邊的人，私隐度非常的高。當然，現在再回想起來，那碗拉麵的味道那裡也找不到，因為有太多美好回憶啦。
在紐約有很多家拉麵店，例如有一風堂、Ramen Setagaya等，都是超人氣的拉麵店。今次，我就介紹位於中城的「秀拉麵」Hide-Chan Ramen。
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介紹秀拉麵的原因，除了因為它是九州拉麵專門店，另一樣特別之處就是顧客可按個人喜好，選擇自己喜愛的麵質硬度和湯底濃度，真的夠認真。
首先點了煎腸仔，配上mustard惹味又開胃。
習慣每次去到拉麵店都會點炸雞/燒雞串的，Hide-Chan的炸雞一客有6件，配上啤酒就一流。
主角登場! 我點了原味 Hakata Tonkotsu Ramen，再加了side order "Seasoned Boiled Egg"，麵質和湯底我選了普通。湯底很濃很有豬骨味。豚肉不會太肥。最喜歡就是它的麵質彈牙有咬口。
友人點了Zen-Nose Deluxe Ramen，基本是什麼配料都有。因為友人堅持湯底原味(Rich)，所以湯底好濃好肥喔! 大家下次要想清楚點對湯底啦。
友人點了Zen-Nose Deluxe Ramen，基本是什麼配料都有。因為友人堅持湯底原味(Rich)，所以湯底好濃好肥喔! 大家下次要想清楚點對湯底啦。
Hide-Chan 麵質彈牙有咬口，個人認為更勝一風堂。
最後甜品點了杏仁布丁almond pudding，這個可是出乎意料之外的好味喔! 布丁很香很滑，還帶有杏仁味! 推介!
Everyday Leisure 紐約覓食有用資料:
Hide-Chan Ramen
地址: 248 E 52nd St, New York (Btw 2nd & 3rd Ave)
營業時間: Lunch Mon-Fri: 11:30am-2:30pm
Dinner Daily: 5:30pm-11pm
電話: 212-813-1800
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